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青口贝的做法 鲜美又营养的青口贝

烽火网 时间:2020-06-28 20:02:45 来源:烽火资讯网

青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为“海虹,干制后即为“淡菜”。青口是非常大众化的海产贝类,一年四季都有,价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名,味道鲜美,益血补肾。那么青口贝怎么做才好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

蒜蓉青口贝

材料:青口贝250克、鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。

做法

1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。

青口贝番茄炒宽面

材料:宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒。

做法

1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。

2、青口贝在开水中焯至半熟。

3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。

4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。

焗青口贝

材料:新鲜的青口贝500g、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒。

做法

1、取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。

2、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

3、锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

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